当中式味蕾遭遇意大利美酒

时间:2021-05-06 15:24:29来源:中山市半球燃气器具有限公司 作者:甘孜藏族自治州

  皮埃蒙特(Piemonte)是意大利西北部一个非常重要的产区,语义是“山脚”的意思。该产区位于阿尔卑斯山的山脚,最著名的葡萄酒是号称意大利酒王的Barolo(巴罗洛)红葡萄酒。
   
     本期评委:
     王 彬 WSET中级品酒师、酒评人
     王 瑜 WSET中级品酒师、媒体从业者
     任 音 WSET高级品酒师、资深酒评人
     罗海颂 W文章来源华夏酒报SET高级品酒师、资深酒评人、葡萄酒活动策划
     冼慧敏 WSET高级品酒师、酒评人
     梅 烨 WSET中级品酒师
     Fansy 葡萄酒爱好者
     Martine 葡萄酒爱好者
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     想要了解葡萄酒更多,想要与知己一同品酒,想要与专家一起论道,想要结识更多心灵的伙伴,华夏俱乐部与您共同开启葡萄酒梦幻之旅。

     华夏俱乐部依托《华夏酒报》,汇聚国内外知名葡萄酒专家,为您量身打造高雅独特的葡萄酒主题活动。世界美酒在这里荟萃,海量葡萄酒知识在这里集结,让我们和志同道合的朋友们,与葡萄酒专家一道,品酒,品位,品人生。

     皮埃蒙特(Piemonte)是意大利西北部一个非常重要的产区,语义是“山脚”的意思。该产区位于阿尔卑斯山的山脚,最著名的葡萄酒应该就是号称意大利酒王的Barolo(巴罗洛)红葡萄酒。巴罗洛酒色浅却有非常强劲的单宁,酸度高、酒体重,是一种非常适合陈年的葡萄酒,所以价格也非常高。这次我们品尝了一款用Barolo酒同样品种的内比奥罗(Nebbiolo)葡萄酿造的芭芭罗斯科(Barbaresco)。相对于Barolo来说,芭芭罗斯科能更早饮用,单宁柔和些却不失其强劲感。当然,还有一款该地区产量最大的红葡萄品种巴贝拉红葡萄酒(Barbera)和最受美女们爱戴的阿斯蒂(Asti)起泡甜葡萄酒。

     本次活动是华夏俱乐部与上海酿知堂文化咨询有限公司(www.EduVino.com)举办的一次学员与葡萄酒爱好者的意大利酒品鉴活动。活动有12支来自意大利不同产区的葡萄酒,都是比较典型的酒,对于葡萄酒爱好者了解意大利产区提供了很好的典范。

     酿知堂是由一群葡萄酒教育专业讲师所创建的平台,致力于推广不同于坊间、精致高端的葡萄酒教育,期望带给国人全新的品酒体验。课堂上,除了如WSET、波尔多、澳洲A+等认证课程外,还不定期有勃艮第、新西兰等各式专题课程与讲座,并且接受客制化课程的委托。
   
     第一款:卡斯特罗坡桥甜白葡萄酒 Castello del Poggio Asti Dolce
  

  
     产地:意大利皮埃蒙特Piemonte
     年份:2010    
     酒精度:7.5%(V/V)
     参考价格:150元
     分数:90
     酸度:3
     甜度:4
     酒体情况:1

     专家评述:
     酒体呈明亮的浅柠檬色,有很多较细腻的气泡,有红苹果、柠檬、桃子、葡萄等果香。甜型酒,酸度中等,酒体轻。口感果味丰富,酒精度低,甜美易饮,回味中等,是一款女士非常喜欢的起泡甜型葡萄酒。

     消费者打分:
     4.5星
     这款酒呈映有很亮的金色的淡黄色,并带有很多泡沫,汽泡腾腾。口感甜美,带有浓郁的水果味,酒体平衡,有种不同寻常的鲜美,并且味道持续时间较长。
   
    第二款:潘丽赛罗酒庄芭贝拉潘妮红葡萄酒2007  Pelissero Piani Barbera d'Alba

  
     产地:意大利皮埃蒙特Piemonte
     年份:2004
     酒精度:13.5%(V/V)
     参考价格:260元
     分数:88
     酸度:5
     涩度:2
     酒体情况:4 

     专家评述:
     酒体呈深紫色,有樱桃、蓝莓、黑色浆果及烘烤的气味。干型酒,酸度高,单宁中等偏低,酒体中等。入口有黑色水果、烤桶的味道,回味中等。作为皮埃蒙特产区产量最大的红葡萄品种,其现在就适饮了,是不太适合陈年但果味丰富、容易配餐的红葡萄酒。

     消费者打分:
     4星
     这款酒呈漂亮的深宝石红色,有黑樱桃、果酱和蓝莓的香气。酒体平衡,单宁强壮,结构完整,果香复杂,混合着果香和橡木桶味。
   
     第三款:皮欧布索芭芭罗斯红葡萄酒2009 Piero Busso Mondino Barbaresco

  
     产地:意大利皮埃蒙特Piemonte
     年份:2009
     酒精度:14.5%(V/V)
     参考价格:890元
     分数:93
     酸度:5
     涩度:4
     酒体情况:5
     专家评述:
     酒体呈深宝石红色,边缘偏紫,有黑樱桃、黑李子等浓郁的黑色水果香气,还有些辛香料和腌肉的香气。干型酒,单宁强壮但细腻,酸度高,酒体较重。有浓郁的果味和辛香料味,回味悠长,口感丰腴。现在就适饮,也适合陈年3~5年。

     消费者打分:
     4.5星
     这款酒呈深红色,香气平衡协调,散发出微妙的香料味和潜在的花香。入口时酒体圆润优雅,回味悠长。单宁柔顺有质感,有“带着丝绒手套的铁拳”的感觉。是一款能陈年的好酒。

  

  

  

  


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编辑:施红

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